Республика Маврикий расположена на островах Маврикий, Родригес, Агалега и Каргадос-Карахос, входящих в группу Маскаренских островов в западной части Индийского океана.

Маврикий, самый большой остров страны, имеет вулканическое происхождение. Центр острова занимает возвышенное плато, а побережье представляет из себя полосу пляжей, изрезанных живописными бухтами.

Общая площадь достигает 2045 м2. В Республике Маврикий проживает около 1,2 млн человек, в основном, индийцы и креолы. Столица - город Порт-Луи.

Первооткрывателями Маврикия в X веке были арабы, назвавшие необитаемый остров Дина Ароби.

В начале XVI века его колонизировали португальцы, и остров снова поменял название, теперь он назывался Сишна - в честь одного из португальских кораблей.

В 1598 году здесь появились голландцы, они-то и окрестили вулканический остров Маврикием.

В 1638 году было основано первое поселение, а также плантации сахарного тростника, хлопка, табака, для работы на которых привезли рабов с Мадагаскара.

В 1715 году остров перешел к французам, построивших здесь несколько крепостей и судоверфь.

В 1810 году англичане, воспользовавшись тем, что Наполеон был занят своими военными походами, захватили остров.

В конце XIX века Маврикий стал настоящим островом-космополитом и остается таковым, и по сей день.

12 марта 1986 года Маврикий получил независимость, оставаясь при этом членом Содружества Наций.

В 1992 году страна была провозглашена республикой во главе с избираемыми президентом и парламентом. В настоящее время Маврикий – преуспевающее государство, где практически отсутствует безработица и нищета.

• Бирьяни - Ароматный рис с мясом, овощами или рыбой, щедро снабженный пряностями.
• Ругай -  томатный соус из чеснока с имбирем. В него добавляют черный соус, авокадо, различные специи, такие как тимьян или имбирь.
• Голубой марлин - рыбных блюд на Маврикии.
• Салат миллионеров - салат, сделанный из сердцевины ствола пальмы. Он считается деликатесом.
• Буле. Это родной брат китайского блюда димсам, которое во многом напоминает пельмени. Но начинкой могут быть морепродукты, рыба и овощи.
• Картофельный пирог - картофельное тесто кладут кокос, кардамон, сахар. Обжаривают во фритюре.
• Ачар – маринованные фрукты и овощи, которые часто подают как гарнир.
• Кокосовые кексы. Вкусное печенье, которое изготавливается из тертого кокоса и сахара.
• Фритес - лапш, то попробуйте, как ее готовят на Маврикии. У местной лапши китайские корни и готовят ее с курицей, говядиной или креветками.
• Самосас - слоеные пирожки, которые напоминают самсу. Однако начинкой выступают морепродукты, овощи и мясо.
• Виндае - уличная еда, вареная рыба, которая подаются с острым соусом. В нем смешались всевозможные острые специи, чеснок, горчица.
• Роти - похожи на блины, но имеют более плотную консистенцию.
• Dholl pori - уличная еда, тонкие жареные лепешки, начиненные пюре из желтого гороха.
• Gato Pima - шарики из обжаренного риса, щедро приправленные перцем.
• Гато пиметс - соленые оладьи, которые делают из гороха с добавлением острого перца чили.