• Boshi mashuni (Салат из цветков банана) смесь измельченных банановых цветов, свежего кокоса и специй. Часто добавляется лайм, лук и мальдивскиц чили.
• Bis Keemiya (Бис Кемья) - обжаренное тесто с начинкой из рубленной капусты, тунца, яйца, сыра и острого лука, своего рода самса. Это блюдо демонстрирует основы мальдивской кухни.
• Dhonkeyo Kajuru (Донкейо Качуру) - десерт, который состоит из сахара, кокоса, бананов и муки. Представляет собой банановые шарики с ванилью и кокосом в хрустящей панировке.
• Banbukeylu Harisa (Банбукейлу Хариса) готовится из плода хлебного до состояния пюре, далее добавляется топлёное масло, лук, листья пандана и карри. Всё перемешивается и обжаривается, в конце все соединяется с мясом тунца и куркумой. Блюдо подаётся с рисом или роши.

Мальдивы располагаются в Индийском океане в 700 км к юго - западу от Шри - Ланки. И острова тянутся к экватору на протяжении 820 км.

Общая площадь - 90 тыс.кв.км, протяженность с севера на юг - 820 км, с востока на запад - 120 км.

На Мальдивах нет холмов, но на некоторых островах есть дюны, которые могут достигать 2,4 метра над уровнем моря.

Начиная с 1153 года страна управлялась как независимый исламский султанат. Так продолжалось до 1887 года, когда земля была колонизирована англичанами. В 1965 году Мальдивам была предоставлена независимость от Британии.

Мальдивы состоят из 26 атоллов. Рассказываем о некоторых из них.

Атолл Северный Мале (North Male Atoll)

Северный Мале часто называют главным атоллом Мальдивского архипелага. На его территории находится столица Мальдивской Республики - город Мале и международный аэропорт Хулуле. В 1972 году на островах Курумба и Бандос появились первые мальдивские отели.

В состав атолла входят 50 островов, из которых 27 являются курортами.

Близость к аэропорту - одно из преимуществ Северного Мале. Дорога до самых удаленных райских уголков занимает 20 - 40 минут на гидросамолете и до 4 часов на катере.

Столица - Мале-занимает почти всю территорию острова. Население Мальдив примерно 500 тыс. человек, и одна треть проживает как раз там, то есть, Мале - густонаселенный остров.

Сама столица не столь интересна для посещения. Максимум, что там можно посмотреть, это старинную мечеть Хукукру Мискиу, резиденцию президента, Исламский центр Мале - памятник архитектуры и одна из главных достопримечательностей столицы, национальный музей, продуктовые и рыбные рынки.

Атолл Южный Мале (South Male Atoll)

Атолл Южный Мале объединяет 30 островов, из которых 17 - люксовые курорты, 10 - необитаемые и три населяют местные жители.

Административный центр атолла находится на острове Маафуши. Острова располагают домашними рифами и отличными дайв-сайтами. Вблизи атолла находятся морские заповедники Гурайду Канду и Эмбуду Канду. Курорты Южного Мале великолепно подходят для

дайвинга и снорклинга.

Дорога до большинства курортов из аэропорта Мале занимает 45 минут на скоростном катере.

Атолл Баа (Baa Atoll)

Баа - является частью Биосферного заповедника ЮНЕСКО. Это места невероятной природы богатого подводного мира Индийского океана.

Риф Фурчерморе обладает необычной структурой, которую вы не найдете больше нигде на Мальдивском архипелаге. Здесь можно увидеть игривых дельфинов и морских черепах, полюбоваться на китовых акул.

Атолл Ари (Ari Atoll)

Крупнейший архипелаг западной части Мальдив.Его размеры – 89 км в длину и 30 км в ширину. Считается одним из лучших мест для наблюдения за китовыми акулами на Мальдивах. Их можно обнаружить на территории внешнего рифа круглогодично. Здесь же располагаются популярные курорты, для которых отведено более 20 островов.

Атолл Лавиани (Lhaviyani Atoll)

Лавиани предлагает аутентичный отдых. Неглубокие рифы и богатый подводный мир для идеального сноркелинга. В местных водах обитают яркие тропические рыбки, акулы - няньки, морские ангелы и мурены.

Недалеко от острова Куреду поверх рифа образовалась длинная песчаная коса. Прогуливаясь по ней на закате, можно любоваться светящимися частицами планктона.

Дорога до курортов Лавиани из международного аэропорта Мале занимает 3,5 часа на скоростном катере.

Атолл Раа (Raa Atoll)

Это настоящий рай для влюбленных. Атолл и его инфраструктура предлагают разнообразные СПА-услуги, водные и пляжные виды спорта, а также удивительный спокойный отдых вдалеке от мирской суеты.

Площадь, размерами почти 70 км. в длину и 30 км. в ширину, ограниченная островной цепью на западной стороне, усыпана россыпью из 88 островов, 15 из которых – обитаемы.

Среди главных преимуществ местных курортов - девственная природа, почти нетронутая влиянием цивилизации, и широкие возможности для первоклассного дайвинга на глубине до 30 метров.

На рифе Милайду можно любоваться губками, кораллами, изучать подводные гроты. А Какани-Тила или Дигали - Хаа являются местом обитания рифовых акул и красочных рыбок - попугаев. Рифы Мади-Финолу демонстрируют всем желающим редкую разновидность скатов манта и уникальные черные кораллы.

Атолл расположен в 130 км от аэропорта столицы государства, города Мале.

Голубые лагуны, белоснежные пляжи и коралловые рифы — эти особенности Мальдив мы можем потерять уже к концу века. Знаменитый пляжный курорт уйдёт под воду, если мир не начнёт быстро и согласованно бороться с изменениями климата.

Аминат Шауна, министр окружающей среды Мальдивской республики, заявила, что если природе продолжат наносить такой же ущерб, как и сейчас, то уже к 2100 году острова исчезнут с лица Земли.

В проблеме изменения климата Мальдивы — одна из самых уязвимых стран. Рельеф тропического государства в Индийском океане состоит из островов, моря и полного отсутствия каких-либо возвышенностей. Сегодня 80% Мальдивских островов расположены на высоте одного метра над уровнем моря. Большая часть суши страдает от наводнения и эрозия береговой линии.

Власти Мальдив уже запустили несколько инициатив, чтобы снизить воздействие меняющегося климата. Это проекты по охране прибрежных районов и сокращению выброса парниковых газов, однако этого недостаточно. Необходимо, чтобы каждый человек в мире боролся с изменением климата на личном и политическом уровне.

А пока у нас есть время, нужно ехать на Мальдивские на острова.